小千谷

初日のお昼。 小千谷のへぎ蕎麦を食べに、角屋さんに行きました。 へぎ蕎麦のへぎとは四角い器のことです。また小千谷縮みの織物に使用された布海苔という海藻が蕎麦の繋ぎに使用されていることで布海苔蕎麦とも言います。緑色でツルツルし...